Características

Para que las alubias puedan ser amparadas bajo la denominación "Alubias de Tolosa con Eusko Label", certificación de calidad y origen otorgada por el distintivo Eusko Label, deberán ser caracterizadas en cata como de calidad Excelente o Muy Buena y cumplir las siguientes características y requisitos.

 La zona de producción:

Deberán ser producidas en la zona atlántica de la Comunidad Autónoma del País Vasco con Evapotranspiración Real (Thornthwaite) igual o superior a 585 mm. y cuyas temperaturas medias mínimas en invierno (no excesivamente bajas) y máximas en verano (no excesivamente altas), correspondan a un clima suave apropiado para el desarrollo de alubia de calidad.

Características morfológicas:

  • Variedad "Tolosana" (Aiena) registrada en el Instituto Nacional de Semillas y Plantas de Vivero.
  • Porte indeterminado (mata alta).
  • Sistema de producción asociado al maíz, malla, palo o varilla y con una duración del cultivo al aire libre desde la siembra, que se extiende entre 120 y 170 días.
  • Grano de forma ovoidea y con un color que va de un morado oscuro a prácticamente negro.
  • Tamaño comprendido entre 1 cm y 1,5 cm de longitud y cuyo peso para 100 semillas se encuentra comprendido entre 50 y 65 gr.

Características mínimas de calidad y frescura:

  • Ser enteras y consistentes.
  • Sanas y en particular exentas de mohos, podredumbres, insectos y parásitos.
  • Con aspecto fresco y característico del tipo varietal.
  • Exentas de humedad exterior anormal y de olores y/o sabores extraños.
  • Limpias, prácticamente exentas de daños y materias extrañas visibles.

Requisitos de envasado y etiquetado:

  • El producto sólo se puede comercializar en envases de 1/2 kgr., 1 kgr., 3 kgr., 25 kgr. si el destino es la hostelería y en botes de cristal de 700 grs. en caso de producto precocinado.
  • El contenido de cada envase debe ser homogéneo, en cuanto a variedad, calibre, tamaño, coloración y grado de madurez. El envase deberá estar cerrado de manera inviolable.
  • El envase debe asegurar la fácil visualización del producto, así como una adecuada protección y conservación del mismo.
  • Los datos que deben figurar en el etiquetado son; La denominación de la alubia, contenido neto, fecha de envasado, fecha de duración mínima, lote de envasaqdo, categoría comercial y etiqueta de control numerada de Eusko Label.

El sistema de producción respetuoso con el medio ambiente así como las características de calidad del producto han hecho que la alubia de Tolosa sea merecedora de la obtención del distintivo de calidad Eusko Label, máxima garantía de calidad en la C.A.P.V..